サントレ Santorè | イタリア料理 | ロンドン・レストランガイド
  • クラーケンウェル、ファーリンドン、バービカン【EC1, EC2, WC2】
  • イタリア料理

Santorè

ナポリ特有のパヌッツォが自慢

ロンドンの「リトル・イタリー」と呼ばれるエリア、クラーケンウェル。古くからイタリア人が多く暮らしたこのエリアにあって、地元民に人気のレストランだ。17種類のピザに加え、「パヌッツォ」が薪釜で焼かれる。パヌッツォとは、ナポリ地方特有のメニューで、ピタ・パンのように大きめに伸ばしたピザ生地で具材を包んだピザのこと。カットすればサンドイッチのように片手で食べられてラクチンでしょ、とスタッフも太鼓判を押す。

ピザ職人、ルイスさんのお勧め「カザレッチョ」は、菜の花に似たナポリ特有の野菜フリアリエッリに、モッツァレラ、ソーセージのみのシンプルなピザ。苦味のあるフリアリエッリをメインに、さっぱりしたモッツァレラと脂の少ないソーセージのコンビネーションが青菜の香りを一層引き立てる素朴な一品だ。おしゃれな店が立ち並ぶエクスマウス・マーケットに面したテラス席で、夏の日差しとともに楽しみたい。

Santorè

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