Flor

話題の進化形ワイン・バー

バラ・マーケットのすぐそばにオープンした小皿料理が楽しめるワイン・バー&レストラン。ショーディッチにあるミシュランの1ッ星レストラン、Lyle’s(ライル)のチームが、サンセバスチャンのピンチョス・バーなどに触発され手がけ店として話題になった。

メニューは旬の野菜や魚介を使った日替わり。

冬が旬の深紅のスカーレット・プローンは、頭と身が別々にサーブされ、頭はチュウっと吸うとトロリとした甘さが口に広がる。身の部分は、柚子の代わりにグリーン・マンダリンを使った柚子胡椒であえてあり、エビのねっとりとした口当たり、柑橘系のさわやかさに青唐辛子のキックがバランス良く印象深いひと皿だ。

チコリの一種であるプンタレッラと、レモン、ボッタルガのサラダも、プンタレッラの苦みとシャキシャキ感、レモンの酸味にボッタルガの旨味が加わり、とても美味。

グランドフロア(地上階)はウォーク・イン用のカウンターと小さなテーブル、上階が予約用のテーブル席となっている。店内で焼きたてのペイストリーやサワードウ・ブレッドなども販売している。

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