The Holly Bush

歴史あるパブの伝統料理

ハイストリートを外れ、坂を上って行くと、ポツンとパブが現れる。この立地では地元の人しか辿り着けないのではと尋ねると、評判を聞きはるばるやってきた客が、ようやく見付けて感動しながら入ってくることも多いのだとか。200年以上も前からこの地に根付く店舗は、エッチングが刻まれたガラスや木製の内装の一部が当時のままだというから驚きだ。店内は意外と広く、いくつかの部屋に分かれ奥へと続く。元々は英国伝統料理のパイのみを扱っていたが、最近はバラエティーに富んだメニューを提供しており、中でもレモン・マヨネーズで頂くエビが人気。でも、大きなサクサクとしたパイ生地に、端までギッシリと中身が詰まった昔ながらの手作りパイを求めてやってくる客も、やはり後を絶たないのだとか。マスタードの入ったマッシュ・ポテトも、パイのお供にぴったりだ。また、できるだけ多くのメニューにオーガニック食材を取り入れているとのこと。ほっこり温まるにはぴったりの、落ち着いた空間だ。（取材：Sayaka Hirakawa）

18世紀に活躍した画家の住まい兼アトリエだった建物を改装した、当時の佇まいが色濃く残るパブ。1階は5つの部屋に分かれており、昼間は街の喧騒を離れた静けさが漂う落ち着いたスペース、夕方となればどの部屋も地元の人やビジターでにぎわう店だ。2 階では食事が楽しめ、大きなヨークシャー・プディングが付いたサンデー・ローストが人気だそう。必ず事前に予約して行こう。（取材：Keiko Lippard）

サンデー・ローストは、ダイニングルーム以外のパブ・エリアでもオーダーできるので、予約のない場合はそちらで楽しもう。

The Holly Bush

• ザ・ホーリー・ブッシュ
• イギリス料理、モダン・ブリティッシュ, パブ、ガストロ・パブ
• 22 Holly Mount London NW3 6SG
• 020 7435 2892
• www.hollybushhampstead.co.uk
• ハムステッド、ベルサイズ・パーク、フィンチリー・ロード【NW3, NW6】
• Hampstead

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