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The Modern Pantry

斬新なメニューが評判、クラーケンウェルの話題のレストラン

レストラン界での業績を称えられ、王室から大英帝国勲章(MBE)を与えられたアナ・ハンセンがオーナー・シェフを務める「モダン・パントリー」。カナダ生まれ、ニュージーランド育ち、敬愛する祖母は北欧人という背景から自然と身に付いた、ボーダーレスかつグローバルな食材のセレクトが彼女の料理の特徴だ。ラムやホタテ、ポークなどありふれた食材に、ゆず、味噌、溜まり醤油など日本の調味料や、中東のフルーツ・ハーブ、ときにはチョコレートや北欧のお菓子リコリスなどを使った全く新しいアプローチを用いて、計算し尽くされたおいしさを提供する。

ロンドン中心部クラークンウェルにあるジョージアン様式のタウンハウスを改装した店内は、すっきりとした北欧風のモダンなインテリアが気取らず落ち着いた印象。オリジナルのエコ・バッグを始め、テーブルに並んだペストリー、デリの総菜やスープなど、お持ち帰りできる品々もお勧め。

ロンドン市内に支店あり。

The Modern Pantry

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