TATAMI RAMEN

ビーガン向けのラーメンなど、創作ラーメンがそろう

スペイン、バルセロナで人気の居酒屋「タタミ・ルーム」を経営していたヒューゴ・ロンズデール氏が、バラ・マーケットにほど近い、フラット・アイアン・スクエアに2016年11月にオープンしたラーメン・スポット。10年以上日本に住んでいたというロンズデール氏の奥さん、瑞貴さんのお父さんは、日本で蕎麦の打ち方を教えている、蕎麦の達人。氏は、その義理のお父さんから大きな影響を受けたそう。

メニューは、日本のラーメン職人たちとともに開発したレシピで作られた、豚骨ラーメンとビーガン(完全菜食主義者)向けのラーメン各3種類。特に、豚骨ベースでスパイシーな「キムチラーメン」はお勧め。また、昆布茶を使ったビーガン向けスープが自慢の「白胡麻坦々」、島根県産のオーガニック玄米麺を使用するなど、昨今の食のトレンドを反映したヘルス・コンシャスなメニューが、ロンドナーの間で話題だ。

TATAMI RAMEN

  • 畳ラーメン
  • ラーメン、うどん
  • Flat Iron Square, Devonshire House, Arch 32, 64 Union Street, SE1 1TD London
  • tatamiramen.co.uk
  • ロンドンブリッジ、バーモンジー【SE1, SE16】
  • Borough

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