Hakkasan

ミシュランお墨付きのモダン・チャイニーズ

ミシュランお墨付きの優雅で繊細な味わいを

「ワガママ」などのレストラン・チェーンを手掛け、ロンドンにアジア料理旋風を巻き起こしたカリスマ仕掛人、アラン・ヤウ氏が2001年にオープン、ミシュラン星を獲得した高級中華料理店。フランス人建築家クリスチャン・リアグレによる、ダーク・ウッドの格子が印象的に使われた内装が幻想的な空間を創り出している。黒と金を基調にしたダイニング・エリアは、しっとりと落ち着いた雰囲気で特別なデートにぴったり。レストランからは青いガラスを通して厨房が見渡せる演出も心憎い。一見、定番に見える飲茶メニューは、高級食材を加えるなど工夫が凝らされ、計算された仕上がりが見事だ。エビ餃子はぷりぷりのエビに筍を加えて食感を高め、帆立シュウマイには彩りも美しいトビコを。また通常はチャーシューを具材に使うところをフレーバー豊かな鹿肉に変えたパフなども興味深い。人気の大吟醸清酒をブレンドしたこだわりのカクテルとともに贅沢なひとときを。

• ロンドンの飲茶レストラン（19 April 2012）

Hakkasan

• ハッカサン
• 中華料理
• 8 Hanway Place London W1T 1HD
• 020 7927 7000
• www.hakkasan.com
• トッテナム・コート・ロード、フィッツロヴィア【W1】
• Tottenham Court Road

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