- ブリクストン、ストックウェル、ダリッチ【SW2, SW9, SE21, SE22】
- イタリア料理
Made of Dough
炎のキング・オブ・ピッツァ
ロンドン・ピッツァ・フェスティバルで優勝した薪釜ピッツァは、ナポリで挽いた粉を使うことから始まる。60時間寝かせてから焼く生地は、消化も良く深い味わいだ。週2回配達される新鮮なチーズ、フィオルディ・ラッテはカンパーニャから、チョリソとピーマンはアンダルシアから調達している。そんなピッツァと好相性のビールはイタリアのモレッティ、ワインはスペインのテンプラニーリョで決まり。（取材・写真: Kumiko Kato）
Made of Dough
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- 49 Brixton Station Road SW9 8PQ
- www.madeofdough.co.uk
- ブリクストン、ストックウェル、ダリッチ【SW2, SW9, SE21, SE22】
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最終更新日：30 Oct 2018
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