ザ・マークスマン The Marksman | イギリス料理、モダン・ブリティッシュ | ロンドン・レストランガイド

The Marksman

英国の伝統食を狙い撃ち - 素材重視のガストロ・パブ

素材だけが記されたメニューは、オーナー・シェフがかつて在籍したレストラン「St.John」と同じスタイル。伝統の食材とレシピを基に、素材重視かつプレゼンテーションにも力を入れる。1階は常連客と若い世代が混じり、イースト・エンドのパブ本来の姿を体現。一方でイタリア人デザイナーが手掛けた2階はすっきりと洒脱なインテリアだ。ブラウン・バター & ハニー・タルトは必食。(取材・写真: Keiko Lippard)

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