Princi

本格的なイタリアの味を提供

閉業しました

奥行きのある店内に、ずらりと並んだ色とりどりのピザ、そして飛び交うイタリア語。ミラノで人気を博す「プリンチ」は、2008年、ソーホーに初のロンドン店をオープンして以来、小麦粉、ビネガー、野菜、フルーツと可能な限りの素材をイタリアから取り寄せ、本格的なイタリアの味を提供している。毎日並ぶ8～10種類のピザは、 おいしさが際立つという、薪を使った旧式のウッド・オーブンで焼き上げられる。ズッキーニを載せた「ホワイト・ピザ」や、イタリアン・トマトをベースにした「マルゲリータ」は、ボリュームがあってソーホーで働く男性に大人気。女性には、小さなサイズのクロワッサンや、ロールを使った「ミニ・サンド」が好評だ。カマンベールにサラミ、チョリソーと色々な味を楽しめるのもうれしい。風味豊かなオリーブをシンプルな生地に練り込んだスティック状のパン、「スフィラティーノ」はスナック感覚で。そのもっちりとした食感が、日本人の口によく馴染む。（取材・写真: Miki Yamanouchi）

• ロンドンの、本格ベーカリー9選（23 September 2010 vol.1268）

Princi

• プリンチ
• カフェ、ティールーム, ベーカリー、パン屋
• 135 Wardour Street W1F 0UT
• 020 7478 8888
• www.princi.co.uk
• ソーホー、チャイナタウン、レスター・スクエア【WC1, WC2, W1】
• Oxford Circus

Googleマップで開く