Brat

薪で焼かれた旨味あふれる料理

新しいレストランやバーの集まるショーディッチ・エリアで今一番話題のレストラン。オープンキッチンには薪の火が燃えさかるグリルがあり、そこで新鮮な魚や肉、旬の野菜などがバスク風に調理される。

通常のスターターよりも小さな一口サイズのスナックは、タラコやからすみを使ったものもあって日本人にはうれしいかぎり。メインは、スモーキーな香ばしさがアクセントのマトンや、ほろりと口の中で崩れるジョンドーリー(マトウダイ)など、シンプルな調理法で素材の持つ旨味を楽しめる。

ヴィクトリア時代の雰囲気を残した内装で、サービスは気持ちよい。特別な日の記念ディナーにも、カジュアルな集まりにも使えるおすすめのレストランだ。

ミシュランガイド2019年版の一つ星獲得。

 

Brat

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