- その他のロンドン東部【E】
- イギリス料理、モダン・ブリティッシュ
Formans
サーモン工場直結のレストラン
閉業しました
所々にピンクが使われた「フォーマンズ」の外観は、それ自体がサーモンの腹部分に見えるよう設計されたという。それはここが、1905年の創業以来スコティッシュ・スモーク・サーモンの加工、卸売りを営む世界有数の企業が手掛けたレストランだからだ。こちらの一押しは、何と言っても自社製のワイルド・スモーク・サーモン。魚へのダメージを軽減するため可能な限り機械に頼らず手作業で解体し、絶妙な具合のスモークを施した高品質のサーモンは、さっぱりと口当たりの良い贅沢な前菜として楽しみたい。ヨーロピアン風の捻りを加えたメインでは、より多彩な魚介料理を堪能できる。皮はパリパリ、中はふっくらとグリルされたシー・バスは、バニラ風味のクリーム・ソースと溶け合って、驚くほどまろやかだ。現在のオーナー、ランス氏は、4代目。オリンピック・サイトの絶景が望めるサーモンのお腹の中のレストランで、秘伝の味をぜひ堪能したい。
Formans
- フォーマンズ
- イギリス料理、モダン・ブリティッシュ
- Stour Road, Fish Island London E3 2NT
- 020 8525 2365
- www.formans.co.uk/restaurant
- その他のロンドン東部【E】
- Pudding Mill Lane (DLR) / Hackney Wick
最終更新日:10 Feb 2022
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