Rosa's Soho

ロンドン・スタイルのタイ・フード

ロンドン東部、ブリック・レーン近くのマーケットで屋台を営んでいた夫婦が、2010年にオープンしたタイ・レストランの姉妹店。ありきたりなエスニック調をすべて排し、赤を基調にしたミニマル・モダンなインテリアに統一したところが、おしゃれ感度の高いソーホー地区にぴたりとマッチし、いつも満席の人気店に。目も舌も満足できるよう計算された「タイ・カラマリ」は、ドライ・チリ、グリーン・ペッパーなどのハーブを衣に混ぜ込んで作る、オーナーのオリジナル・レシピ。野菜の生春巻は辛みを抑えてピーナッツ・ソースを使うなど、伝統的なタイの味にロンドナー向けのアレンジが加えられている。お勧めは、バターナッツを丸ごと使った「シーフード・ムース」。イカ、海老、ムール貝といった贅沢な海の幸が、ココナッツ・カレーのムースに包まれ、くり抜かれたバターナッツの器に。卵と魚のスープが溶け合ったまろやかな味わいに、思わずため息がこぼれる。

• ロンドンの東南アジア・レストラン（17 May 2012 vol.1352）

Rosa's Soho

• ローザズ・ソーホー
• タイ料理
• 48 Dean Street London W1D 5BF
• 020 7494 1638
• https://rosasthai.com/
• ソーホー、チャイナタウン、レスター・スクエア【WC1, WC2, W1】
• Leicester Square / Piccadilly Circus

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