The Bull & Last

250年の歴史を持つパブ

250年の歴史が交錯する、モダン・ブリティッシュ・フード。
ハムステッド・ヒースの南に位置し、250年の歴史を持つ「ブル & ラスト」。ドアを開けるとバー・カウンターの向こうにある、3頭の牛の頭の剥製に迎えられる。昔ながらの伝統的な雰囲気を残した居心地の良いインテリアと、若く実力のあるオーナー・シェフの斬新なフードが評判だ。「食のルネッサンス」をテーマに、ウサギや鹿など、英国の食卓から遠のいていた季節の野生動物を使ったメニューが多く見られる。中でも、臭みの少ないさっぱりとした味わいの鹿肉のローストに、パースニップスとビートルートを添えた一皿は感激のおいしさ。プロシュート、テリーヌ、ムース、タン・フライとあらゆる部位を無駄なく使ったダックの盛り合わせ、「シャクートリー・ボード」は、前菜としてもつまみとしても大満足だ。また、どんなにお腹がいっぱいになっても、ブルーベリーとチーズケーキのアイスクリーム・サンデーは外せない。アイスクリームを作るのが大好きなシェフの、自慢のデザートなのだそう。

• 身も心も温まる本場英国のガストロ・パブへ（27 January 2011）

The Bull & Last

• ザ ブル アンド ラスト
• パブ、ガストロ・パブ
• 168 Highgate Road London NW5 1QS
• 020 7267 3641
• www.thebullandlast.co.uk
• ハイゲート、アーチウェイ、ケンティッシュ・タウン【N6, NW5, N19】
• Tufnell Park / Gospel Oak

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