サレント グリーン ライフ Salento Green Life | イタリア料理 | ロンドン・レストランガイド

Salento Green Life

南イタリアの手作り料理を

南イタリアの明るさそのままに、ブーツのかかとに位置するプーリア州出身のご店主が構えるカフェ&デリ。ハムやサラミ、チーズ、サラダに使われる瓜まで、地元から輸入したものをメインに使うのが信条。大きな鉄板に焼かれたフォカッチャやピザ、パスタ料理はどれもフレッシュ、ホームメイドならではの味わいだ。パスティチョッティと呼ばれるカスタード・パイは、素朴ながらまた食べたくなるおいしさ。(取材・写真: Keiko Lippard)

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