ジャスト F.a.B Just F.a.B | イタリア料理 | ロンドン・レストランガイド

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根っこまでイタリアン・ビーガン

シチリア出身でビーガンの母と息子が、2階建てバスをレストランに改造。動物由来の食品を使わないイタリアンのビーガン食を提供する。ひよこ豆の粉を練ってカリッと揚げたパネッレは、フライド・ポテトのように後を引くがタンパク質が摂れる優秀スナック。バスの外にはベンチとテーブルが並び、爽やかな季節にぴったりだ。シチリア特産グリーン・マンダリンのソーダはびっくりする色だが、クセになる味。(取材・写真: Keiko Lippard)

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